Een 100% Viognier van een voor ons nieuw wijnhuis, Colle Firata.
Normaal komen de mooie Viogniers uit Frankrijk, Rhone gebied, maar er zijn een paar producenten in Piemonte die net zo goede wijnen maken van deze druif.
Tommaso is er een van.
In het noordelijke deel van Piemonte, net boven Asti, in het dorp Lu Monferrato, ligt het wijnhuis Colle Firata. De wijnstokken zijn in 2008 aangeplant. Het huis en de moderne wijnkelder zijn nieuw gebouwd en Colle Firata is met recht een jong wijnhuis te noemen.
Er wordt gebruik gemaakt van grote stalen tanks alsmede Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. De rode wijnen zijn zeer karakteristiek voor de regio doordat veel gebruik wordt gemaakt van barbera en nebbiolo. De Mediliano en Vertumno zijn de twee mooie wijnen uit de selectie van Colle Firata. Voor de witte wijnen is gekozen voor viognier druiven. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei, met zuidwestelijke ligging, 250 m. boven zeeniveau.
Druiven worden met de hand geoogst en direct gestalkt en geplet. Vervolgens worden ze geperst en wordt de most, na een natuurlijke decantering bij gecontroleerde temperatuur, overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar alcoholische gisting wordt uitgevoerd bij 12-15 ° C om de druiveneigenschappen te behouden.
In de roestvrijstalen tanks wordt de most gedurende 6/7 maanden bij een temperatuur van 10-12 ° C gerijpt om malolactische gisting te voorkomen en blijft daarna nog drie maanden op de fles. De kleur is licht strogeel met groene tinten en het aroma is fris met bloemige geuren, acaciahoning, limoen, ananas en perzik.
In de mond herinnert de wijn aan bloemige aroma's met tonen van vers fruit (perzik en ananas). Aangenaam en vullend in de mond met enige mineraliteit en een zeer goede lengte.
SERVEERTEMPERATUUR
10-12 ° C.
Wij nemen alleen bestellingen per 6 wijnen aan.U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
