Alta Langa - "Francesco Galliano" - Borgo Maragliano - Mousserend -Brut Rosé - Metodo Classico - DOCG 2020
PRODUCTIE TECHNOLOGIE
Bij aankomst in de kelder laten we de Pinot Noir-druiven ongeveer vijf tot acht uur macereren bij een temperatuur van 7-8 °C. Dit wordt gevolgd door een zachte persing om de extractie van de most te bevorderen, die, gekenmerkt door dan een mooie roze kleur, zijn eerste alcoholische gisting begint. Na voltooiing van de gisting wordt de wijn van de droesem gehaald en laat men hem ongeveer acht maanden in roestvrijstalen tanks rijpen. In april van het jaar na de oogst wordt de resulterende Pinot Noir gebotteld en ondergaat, na dosage en toevoeging van gist, een tweede gisting. Aan het einde van dit proces, waarbij de karakteristieke mousse ontstaat, rijpt de wijn nog ongeveer 32 maanden op de droesem. Vervolgens wordt hij bereidt voor consumptie.
PROEFNOTITIES
Zachtroze kleur met een zeer fijne perlage. Duidelijke tonen van bloemen, aardbei, framboos en andere aroma's. De smaak is heerlijk, met een frisse structuur, een elegante en soepele afdronk vol fruit.
GASTRONOMISCHE PAARINGEN
Uitstekend als aperitief en past goed bij charcuterie, schaaldieren en wit vlees. Lekker bij foie gras op toast.
Wij nemen alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
