In het Piemontees betekent A TAJ nuttig, mooi, wat op het juiste moment komt. Een toepasselijke naam voor een nieuwe, jonge wijn, voor mensen die van lekker eten en drinken houden.
Het was de markies Filippo Asinari van San Marzano, in de eerste helft van de negentiende eeuw, die als eerste de Chardonnay-wijnstok op deze gronden importeerde en cultiveerderechtstreeks uit Frankrijk.
De oogst vindt met de hand plaats in de eerste tien dagen van september, wanneer de druiven de perfecte rijpheid bereiken. De trossen, ontdaan van onrijpe druiven worden voorzichtig in kratten gelegd en snel naar de kelder getransporteerd.De door zachte persing verkregen most wordt gekoeld gevinifieerd bij 18 graden.
Alcoholische gisting vind plaatst met gebruik van geselecteerde gisten bij een gemiddelde temperatuur van 18°C.
De wijn heeft een mooie strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. Is intens, fruitig en heeft bloemig boeket, aangenaam en fris. Hij heeft een fijne structuur en lekkere zuren.Uitstekend bij licht gekruide vis gerechten met lichte sauzen, schelpdieren, groenten en pasta’s.
13% alcohol
Het wijnhuis Cascina Castlet is al generaties lang eigendom van de familie Borio. In 1970 nam dochter Mariuccia de fakkel over. Het begin van verfrissende aanpak, met flessen en etiketten die uitblinken in smaak en design. In de namen van de wijnen zit altijd een vleugje creativiteit verwerkt. Iedere wijn heeft een klein geheimpje. Een uniek verhaal, dat uitnodigt om te ontdekken.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
