Paterno II - Poderi del Paradiso - 100% Sangiovese IGT
Net buiten San Gimignano ligt het wijngoed “Poderi del Paradiso”. Het wijndomein kijkt uit op de middeleeuwse torens van San Gimignano.
David, nog steeds bijgestaan door zijn vader, heeft het roer in handen.
Er wordt vakkundig gewerkt met het grootste respect voor traditie. Er wordt geëxperimenteerd met de kwaliteiten van het terroir. Naast de Vernaccia en Sangiovese hebben zij ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Chardonnay aangeplant.
Met hun Chianti en Super Tuscans halen zij veel prijzen binnen en worden vaak vermeld in diverse wijngidsen.
Zuivere Sangiovese met lage opbrengst, 20 a 30 maanden in barrique gelagerd en een verlengde flesrijping tonen zo zijn volledig potentieel. Sangiovese, van nature een traag rijpende soort, rijpt ook langzamer op fles en openbaart zijn karakter dan ook pas na een langere periode.
Maar dan wordt het een echte krachtcentrale, een meesterwerk Sangiovese!
De Paterno II heeft een geconcentreerde robijnrode kleur. Intrigerende aroma's van zoete kruiden en een complexe neus van rode en zwarte bosvruchten met nuances van chocolade, kaneel en vanille. Zachte en elegante tannines, goed geïntegreerd en mondvullend. Een krachtige rode wijn met grote structuur die heerlijk smaakt bij gebraden of gegrild vlees en rijpere kazen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Deze 100% Sangiovese wordt verbouwd op het beste wijnperceel van het wijngoed Paradiso op vulcanische en steenachtige bodem, 280 m boven de zeespiegel. Alle wijnstokken werden aangeplant in zuidoostelijke richting
|
|
|
De grond op het landgoed is opgebouwd in lagen kalksteen en gemengd met klei en kiezel, een mix die deze wijnen de nodige mineraliteit geeft. (Pliocenic sand)
|
|
|
|
|
|
Druiven worden in oktober manueel geoogst
|
|
|
Fermentatie in inox bij gecontroleerde temperaturen van 28 à 32°C gedurende 4 dagen en een maceratieperiode van 25 dagen. Volledige malolactische gisting. Veroudering op nieuwe Franse barrique (medium toasted) voor 30 maanden.
|
|
|
gemiddeld 6500 flessen/jaar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wij nemen alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
