VERTUMNO, Monferrato Rosso DOC 2016
Was für ein köstlicher Wein! Ein atypischer Nebbiolo mit dunkelschwarzen Früchten in der Nase und tiefer Komplexität. Spitzenwein!
REBSORTE(N): 100 % Nebbiolo.
VINIFIKATION
Die Trauben werden von Hand geerntet, sofort entrappt und zerkleinert, bevor sie fünf Tage lang einer Kaltmazeration bei einer Temperatur von 5 °C unterzogen werden. Anschließend wird die Temperatur auf 23 °C erhöht, was eine einwöchige alkoholische Gärung ermöglicht, die zu einer Mazeration der Schalen führt.
REIFUNG
Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgt für 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Die weitere Verbesserung erfolgt 12 Monate lang in der Flasche.
FARBE
Rubinrot
AROMA
Zart und komplex mit blumigen Noten (Veilchen) und roten Früchten (Waldbeeren). Süß-würzige Düfte mit einem Hauch Kakao.
SCHMECKEN
Fein und intensiv mit seidigen Tanninen, die an die blumigen und fruchtigen Noten des Aromas erinnern. Rote Früchte und angenehme Frische und ein harmonischer langer Nachgeschmack.
SERVIERTEMPERATUR
18°/20°C.
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