San Luigi, Dolcetto, Marziano Abbona, Rotwein, 2020
Rebsorte: Dolcetto
Produktionsweinberg: San Luigi - Dogliani
Durchschnittsalter der Weinberge: 43 Jahre
Weinbereitung: Abbeeren und Zerkleinern mit anschließender Gärung, Spontan unter Verwendung einheimischer Hefen - in Kontakt mit den Schalen in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28° 22 Tage.
Malolaktische Gärung: erfolgt vollständig sofort in Stahl nach der alkoholischen Gärung.
Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung im Februar 2021. Anschließend ruht er zwei Monate lang in der Flasche bei einer konstanten Temperatur von 14° C, bevor er auf den Markt kommt.
Erstes Produktionsjahr: 1978
Im Jahr 2020 produzierte Flaschen: 56.180
Eigenschaften: San Luigi 2020 ist ein angenehmer Wein, frisch und rund.
Aus der Gemeinde Dogliani, genauer gesagt San Luigi. Im Glas Rubinrot mit violetten Reflexen, viel Waldfrucht in der Nase und schöner Nachgeschmack.
Dolcetto San Luigi passt zu den klassischsten Kombinationen typischer Gerichte der piemontesischen Küche, wie Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Carne Cruda usw.
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