Castlètrosè DOC 2021 Cascina Castlèt
Traube: Barbera und etwas Nebbiolo
ETIKETT: Das Etikett ist von einem Familienfoto inspiriert, das während der Jahre des italienischen „Wirtschaftswunders“ aufgenommen wurde. Es zeigt vier kleine Mädchen in pastellfarbenen Frühlingsoutfits auf einer rosafarbenen Vespa. Wir wollten, dass unser Etikett ein Gefühl der Gelassenheit des Alltags vermittelt, die Lebensfreude, die durch die schöne rosa Farbe des Weins repräsentiert wird, und gleichzeitig auf einer tieferen Ebene die Grundwerte unseres Weinguts mit tiefem Respekt vor Traditionen, gepaart mit Dynamik, hervorhebt für die Weinherstellung benötigt.
NAME: Unsere Weine werden in der Regel nach ihrer Identität und Herkunft benannt. Bei unserem Rosé wollten wir besonders die Reinheit des Weines hervorheben und haben deshalb einen Namen gewählt, der die schöne Farbe beschreibt. Dies ist ein moderner Wein, das Ergebnis langjähriger sorgfältiger Forschung.
REBSORTEN CastlètRosé wird aus der köstlich vielseitigen Barbera-Traube und einer kleinen Menge Nebbiolo hergestellt. Die Reben werden nach der Cordon-Trainingsmethode auf gut entwässertem Boden mit einer Dichte von etwa 4500 Rebstöcken pro Hektar angebaut. Der Traubenertrag wird niedrig gehalten, um bei der Ernte vollkommen gesunde und reife Früchte zu gewährleisten.
ERNTE Die Trauben werden gegen Ende September geerntet, wenn sie perfekt gereift sind. Die Trauben werden gepflückt, sorgfältig in Körbe gelegt und sofort zur Weinbereitung in die Weinkellerei geschickt
VINIFIKATION
Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen wird der Most abgetrennt und abgekühlt, bevor die alkoholische Gärung bei einer Durchschnittstemperatur von 18°C stattfindet. Anschließend reift der Wein einige Monate in Edelstahlfässern und wird dann im Frühjahr in Flaschen abgefüllt.
AUSBAU UND LAGERUNG Dieser Wein sollte am besten kurz nach der Abfüllung getrunken werden, um seine geschmackliche Frische voll zur Geltung zu bringen, obwohl die Eigenschaften der Barbera-Traube zusammen mit der Art der Weinbereitung eine gewisse Reifung bei der richtigen Temperatur ermöglichen. Um jedoch die volle Qualität genießen zu können, empfehlen wir, CastlètRosé jung zu trinken.
EIGENSCHAFTEN Der Wein hat eine sanfte kirschrote Farbe mit zarten violetten Akzenten. Die Nase ist frisch und angenehm mit Noten von Blumen und Früchten, darunter Himbeere, Erdbeere und schwarze Johannisbeere. Der Geschmack ist trocken, zart, elegant und gut strukturiert und wird durch einen langen aromatischen Nachgeschmack verstärkt. Im Mund ist der Wein ausgewogen und deutlich frisch, mit feinen Tanninen.
ALKOHOLGEHALT 13,5 % VOL.
SERVIERVORSCHLÄGE UND PASSEN ZU SPEISEN CastlètRosé ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt ideal zu Vorspeisen und Nudelgerichten, aber auch zu allen Arten von Pizza. Dank seiner Weichheit und der gedämpften, aber spürbaren Säure schmeckt er hervorragend zu Fisch, insbesondere zu ofengebackenen Fischgerichten oder Fischsuppen. Passt auch zu Frischkäse und Gemüsegerichten.
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