Valpolicella Superiore - Il Canovino - DOC - 2021
We hebben lang gezocht, maar nu de Valpolicella wijnen gevonden die we in ons assortiment wilden hebben!
Deze Superiore is een zo lekker gemaakt van natuurlijk de bekende Valpolicella druiven, Corvina Veronese 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
Hij is zuiver, niet te zwaar en heerlijk door drinkbaar. Hij heeft een intens robijnrode kleur.
Is warm, kruidig en heeft een mooi bouquet met intense aroma's van kers, amandel en vanille.
De wijn heeft een volle, rijke en fluweelzachte smaak.
Vinificatie: indroging van de druiven gebeurd vanaf half september op de droogzolder gedurende 30 dagen met een natuurlijk gewichtsverlies van 60%. Dan volgt de vinificatie en vervolgend één jaar rijping op grote Sloveense eikenhouten vaten.
Dit is de tekst die bovenaan de site staat van Il Canovino:
We zijn als dwergen op de schouders van reuzen, zodat we meer kunnen zien dan zij, en dingen op grotere afstand, (...) omdat we hoog gedragen en verheven worden door hun gigantische omvang.” (Bernardo di Chartres).
Vier generaties mannen met een gemeenschappelijke grote passie voor hun werk. De vierde is Antonio met zijn vrouw Francesca.
Ze houden de oude tradities in stand, met een scherpe en nieuwsgierige blik op de toekomst.
Hun bedrijf in Valpolicella bevindt zich in een gebied genaamd Canova. Het heeft een zuidelijke ligging, met hellingen op 200/250 m boven zeeniveau.
De bodem is kalkrijk. Dit resulteert in een goede watervoorziening voor de wijngaard.
Zij houden zich strikt aan de biologische regels en gebruiken deze altijd. Net als in de wijngaard en in de wijnmakerij gebruiken ze al heel lang uitsluitend natuurlijke producten en technieken.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
