Amarone - Il Canovino - 2018
We hebben lang gezocht, maar nu de Valpolicella wijnen gevonden die we in ons assortiment wilden hebben!
En dit is een heerlijke Amarone, zuiver, vol, niet te zwaar, maar heerlijk door drinkbaar. Hij heeft een intens robijnrode kleur.
Is warm, kruidig en heeft een krachtig bouquet met intense aroma's van kers, amandel, vanille en cedarhout.
Een volle, rijke en fluweelzachte smaak. De druiven waar deze wijn van gemaakt is, zijn: Corvina Veronese 60 %, Corvinone Veronese 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Vinificatie: Het indroog proces begint vanaf half september gedurende 100 dagen met een natuurlijke gewichtsafname van 60% van de tros in op droogzolder.
Dan volgt en zachte persing van de druiven in december/januari, gevolgd door 30 dagen fermentatie met gecontroleerde temperatuur en maceratie. Dan volgt rijping van
100% van de wijn 36 maanden in 30hl Slavonische eikenhouten vaten en vervolgens 12 maanden op fles.
Dit is de tekst die bovenaan de site staat van Il Canovino:
We zijn als dwergen op de schouders van reuzen, zodat we meer kunnen zien dan zij, en dingen op grotere afstand, (...) omdat we hoog gedragen en verheven worden door hun gigantische omvang.” (Bernardo di Chartres).
Vier generaties mannen met een gemeenschappelijke grote passie voor hun werk. De vierde is Antonio met zijn vrouw Francesca.
Ze houden de oude tradities in stand, met een scherpe en nieuwsgierige blik op de toekomst.
Hun bedrijf in Valpolicella bevindt zich in een gebied genaamd Canova. Het heeft een zuidelijke ligging, met hellingen op 200/250 m boven zeeniveau.
De bodem is kalkrijk. Dit resulteert in een goede watervoorziening voor de wijngaard.
Zij houden zich strikt aan de biologische regels en gebruiken deze altijd. Net als in de wijngaard en in de wijnmakerij gebruiken ze al heel lang uitsluitend natuurlijke producten en technieken.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
