Barbera Monferrato 60% en Cabernet Sauvignon 40% - DOC - 2016 - Policalpo - Cascina Castlet - rode wijn

De druiven worden allemaal met de hand geplukt in de eerste twee weken van oktober en daarna begint direct de vinificatie.

Met de schil laat men de most fermenteren bij ongeveer 29°C. De Barbera- en Cabernet-druiven fermenteren samen. Macératie duurt minstens vijftien dagen om zoveel mogelijk  extract uit het sap te halen. Zorgvuldig wordt er aandacht gegeven aan de malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Frans barrique en dan volgen 6 maanden rust in fles.

Gedurende de jaren zal de wijn steeds meer eleganter en harmonieuzer worden.

Alcohol 15% 

De wijn kan het beste op een temperatuur van 18 graden gedronken worden. Het is een goede begeleider bij vleesgerechten, gerechten bereid met witte truffels, bij paddenstoelen en rijpe kazen.

Het wijnhuis Cascina Castlet is al generaties lang eigendom van de familie Borio. In 1970 nam dochter Mariuccia de fakkel over. Het begin van verfrissende aanpak, met flessen en etiketten die uitblinken in smaak en design. In de namen van de wijnen zit altijd een vleugje creativiteit verwerkt. Iedere wijn heeft een klein geheimpje. Een uniek verhaal, dat uitnodigt om te ontdekken.

Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.

1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje