Barolo Passato 2019 DOCG
Passato is een project van the Bosio Family.
Voor Passato Organic betekent biologisch wijngaardbeheer een constante aanwezigheid tussen de wijnranken. Het doel is om in te zetten op preventie in plaats van genezing, en de weerbaarheid van de planten te vergroten door hun behoeften nauwgezet te monitoren. Voor ons betekent 'biologisch' dat we elk aspect van de omgeving – bodem, lucht en de interactie met insecten en dieren – beschouwen als een integraal onderdeel van een levend systeem; we streven ernaar geen enkel deel van dat systeem uit te putten, maar juist de onderlinge wisselwerkingen te bevorderen.
Barolo DOCG
100% Nebbiolo
14,5%
Granaatrood
0,75 l
Klei- en kalkhoudend
Vinificatie:
Schilweking: 15 dagen
Vinificatietanks: Roestvrij staal
Rijping: 3 jaar rijping; 50% van de wijn in vaten van Slavonisch eikenhout (5000 l) en 50% in Franse 'tonneaux' (500 l), gevolgd door een korte periode op fles
Gisten: Inheemse gisten
Verduno
Proefnotitie: Vol en evenwichtig in de mond, met
fluweelzachte tannines
Serveertemperatuur: 20 °C
Gastronomie: Ideaal bij robuuste gerechten met rood vlees, zoals
gestoofd rundvlees of gegrild vlees, en bij halfrijpe of oude
kazen; ook heerlijk als aangename afsluiter van de maaltijd.
14% alcohol.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
