Het is de naam van onze oudtante Litina, die deze wijngaard als bruidsschat bracht, vandaag herinnerd met haar naam. Dit is een trotse verklaring voor het continue en effectieve werk van vrouwelijke aanwezigheid in het management van het bedrijf.
De Barbera-druiven komen van deze wijngaard, gelegen op een heuvel, goed
zonnig en met wijnstokken van meer dan dertig jaar oud. Elke hectare heeft een dichtheid van aanplant van ongeveer 5.000 wijnstokken, 49 hectoliter wijn.
De oogst is handmatig en vindt plaats tijdens de eerste helft van oktober en de
geselecteerde trossen worden onmiddellijk gevinificeerd.
De gisting van de most in contact met de schillen duurt ongeveer 12 dagen.
De fermentatietemperatuur wordt constant gehouden op 28°C om de
maximale extractie van kleur- en looistoffen te krijgen. Na de alcoholische gisting
volgt de malolactische gisting die de zuurgraad van de wijn verzwakt
waardoor de wijn harmonie en balans krijgt.
De wijn rijpt ongeveer acht maanden in eikenhouten vaten en wordt nog meer verfijnd in de fles voor meer dan een jaar.
Opgeslagen in een omgeving met een constante temperatuur van 15°C. zal de wijn doorgaan met het ontwikkelen van elegantie en balans voor meer dan 4-5 jaar.
De intense robijnrode kleur verandert in granaat tijdens de rijping.
Hij heeft een breed, intens boeket, structuur en hints van vanille en bessen.
Droge, warme, volle smaak.
14,5 - 15% Vol.
Het wordt aanbevolen om het te serveren op een temperatuur van 18°C in vrij grote glazen. Aan tafel hij gaat goed samen met voorgerechten pasta, tagliatelle, ravioli, met
vlees- of wildsaus. Hij past goed bij hoofdgerechten van vlees, stoofschotels met knoflook en braadstukken. Uitstekend bij kazen van middelbare leeftijd, bijvorbeeld Tome- en Pecorinokazen.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
