Uceline Monferrato - Rosso DOC - 2013 - Cascina Castlet
Een wijn met een schitterende diep paarsrode kleur en mooie granaattinten die variëren naargelang het oogstjaar en de rijpingsperiode. Hij heeft een ruim, intens boeket van rijp fruit en zoete kruiden, 5 spices, zeer aangename en zeer aanhoudende afdronk. Droog, warm en een goed uitgebalanceerde smaak. Aangenaam zuur met uitgesproken tannines die zacht worden met veroudering. Een bijzondere wijn, door de lange intense aromatische afdronk.
De vinificatie is als volgt: de fermentatie van de most vindt plaats na het verkrijgen van het sap door persen en gedeeltelijk ontstelen. Dit gebeurt meestal heel langzaam en kan meer dan 20 dagen aanhouden. De temperatuur is nooit hoger (22-25°C), veelvuldig overpompen zorgt ervoor dat smaakstoffen en aroma’s die voor deze druivensoort een zeer belangrijke rol spelen, volledig opgaan in het sap.
De malolactische gisting en vervolgens de verschillende stadia van veroudering van de wijn, vinden plaats in 5 hl eiken tonneaux. De flessen rusten minimaal een jaar voordat ze op de markt worden gebracht.
Door de bijzondere eigenschappen van de wijnstok kan deze wijn, mits op de juiste temperatuur bewaard, vele jaren verouderen en een buitengewone finesse krijgen.
Alcoholgehalte 15,5%
Uitstekend als gesprekswijn. Ideaal bij grote vlees- en wildgerechten en een perfecte combinatie met lang gerijpte kazen.Het is raadzaam om het te serveren op een temperatuur van 18 ° C. in grote glazen met een licht uitlopende mond.
"De vlucht van een kleine zwerm vogels die na de oogst naar verre landen vertrekt of met de lente terugkeert na een winter in de warme landen van Afrika. Het is zoals u het wilt lezen, het Uceline etiket geeft een dromerig gedachte die tot leven komt met de letters van de naam Uceline om een vlucht vogels na te bootsen. De zeefdruk, rechtstreeks op glas gemaakt, is in de aardachtige gele kleur gemaakt van het Astea-zand waar de Uvalino druif groeit."
De naam heeft een oude oorsprong. Al in de zeventiende eeuw werden de rode druiven van een zeer laat rijpende wijnstok, die de Uvalino of een van zijn voorouders zou kunnen zijn, op deze manier genoemd, vermoedelijk voortkomend uit het feit dat ze, omdat ze zo vertraagd rijpen, de laatste druiven waren die werden geoogst en veel werden gegeten door vogels.
Uvalino", was een wijnstok van oude vergeten traditie en cultivatie en bijna volledig verdwenen. Aanvankelijk geïntroduceerd in onze experimentele wijngaard, waar het werd onderworpen aan streng wetenschappelijk en agronomisch onderzoek.
Wij nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
