Castlètrosè DOC 2021 Cascina Castlèt
Druif: Barbera en een beetje Nebbiolo
LABEL: Het label is geïnspireerd op een familiefoto die is gemaakt tijdens de jaren van het Italiaanse 'economisch wonder'. Het toont vier kleine meisjes gekleed in pastelkleurige lente-outfits bovenop een roze Vespa. We wilden dat ons label een gevoel van sereniteit uitstraalde van het dagelijks leven, de levensvreugde vertegenwoordigd door de mooie roze kleur van de wijn, terwijl op een dieper niveau de nadruk ligt op de kernwaarden van onze wijnmakerij met diep respect voor tradities verenigd met de dynamiek die nodig is bij het wijn maken.
NAAM: Onze wijnen krijgen meestal een naam op basis van hun identiteit en afkomst. In het geval van onze Rosé wilden we vooral de puurheid van de wijn benadrukken en daarom kozen wij een naam die de prachtige kleur beschrijft. Dit is een moderne wijn, vrucht van velen jaren nauwkeurig onderzoek.
DRUIVENRAS CastlètRosé wordt geproduceerd van de heerlijke veelzijdige Barbera druif plus een kleine hoeveelheid Nebbiolo. De wijnstokken worden gecultiveerd met behulp van de Cordon Training methode in redelijk doorlatende grond met een dichtheid van ongeveer 4500 wijnstokken per hectare. De de druivenopbrengst wordt laag gehouden om perfect gezond en rijp fruit bij de oogst te garanderen.
OOGST Druiven worden geoogst tegen het einde van september, wanneer ze zijn gerijpt tot perfectie. De trossen worden geplukt, voorzichtig in manden gelegd en meteen naar de wijnmakerij gestuurd voor vinificatie
VINIFICATIE
Na een korte maceratie op de schil wordt de most gescheiden en afgekoeld voordat de alcoholische gisting plaatsvindt bij een gemiddelde temperatuur van 18°C. De wijn wordt vervolgens een paar maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten en vervolgens gebotteld in de lente.
VEROUDERING EN OPSLAG Dit is een wijn die het best kort na het bottelen geconsumeerd kan worden om de smaak volledig te waarderen frisheid, hoewel de kenmerken van de Barbera-druif samen met het type gebruikte vinificatie ervoor zorgen dat een zekere mate van rijping mogelijk is, bij de juiste temperatuur. Om echter van de volle kwaliteit te genieten, raden we het jong drinken van CastlètRosé aan.
EIGENSCHAPPEN De wijn is zacht kersenrood van kleur met delicate paarse accenten. De neus is fris en aangenaam met tonen van bloemen en fruit, waaronder frambozen, aardbei en zwarte bes. De smaak is droog, delicaat, elegant en goed gestructureerd en wordt versterkt door een lange aromatische afdronk. In de mond is de wijn evenwichtig en uitgesproken fris, met fijne tannines.
ALCOHOLGEHALTE 13,5% VOL.
SERVEERSUGGESTIES EN MATCHING BIJ VOEDSEL CastlètRosé is een uitstekend aperitief en is ideaal om te matchen met voorgerechten en pastagerechten, maar ook bij alle soorten pizza. Dankzij zijn zachtheid en zijn ingetogen maar waarneembare zuurgraad, heerlijk bij vis, vooral ovengebakken visgerechten of vissoepen. Het is ook geschikt om te matchen met verse kazen en groentegerechten.
Door bezorging nemen wij alleen bestellingen per 6 wijnen aan.
U heeft de optie om deze wijn zes keer te bestellen óf deze wijn te selecteren en uw winkelmandje te vullen met deze en andere wijnen uit ons assortiment totdat u er zes heeft geselecteerd.
1. 6x deze wijn
2. De wijnen aanvullen tot 6 wijnen in uw winkelmandje
