Ein 100 % Viognier von einem für uns neuen Weingut, Colle Firata.
Normalerweise kommen die schönen Viogniers aus Frankreich, der Rhone-Region, aber es gibt ein paar Produzenten im Piemont, die aus dieser Traube ebenso gute Weine herstellen.
Tommaso ist einer von ihnen.
Im nördlichen Teil des Piemont, etwas oberhalb von Asti, im Dorf Lu Monferrato, liegt das Weingut Colle Firata. Die Reben wurden im Jahr 2008 gepflanzt. Das Haus und der moderne Weinkeller wurden neu gebaut und Colle Firata kann zu Recht als junges Weingut bezeichnet werden.
Zum Einsatz kommen große Stahltanks sowie amerikanische und französische Eichenfässer. Die Rotweine sind sehr charakteristisch für die Region, da in großem Umfang Barbera- und Nebbiolo-Weine verwendet werden. Mediliano und Vertumno sind die beiden wunderschönen Weine aus der Colle Firata-Auswahl. Für die Weißweine wurden Viognier-Trauben ausgewählt. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton, mit südwestlicher Ausrichtung, 250 m über dem Meeresspiegel.
Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort entstielt und zerkleinert. Anschließend werden sie gepresst und der Most wird nach einer natürlichen Dekantierung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung bei 12–15 °C durchgeführt wird, um die Eigenschaften der Trauben zu bewahren.
In den Edelstahltanks reift der Most 6/7 Monate bei einer Temperatur von 10-12 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern, und verbleibt anschließend weitere drei Monate in der Flasche. Die Farbe ist hell strohgelb mit grünen Tönen und das Aroma ist frisch mit blumigen Düften, Akazienhonig, Limette, Ananas und Pfirsich.
Am Gaumen erinnert der Wein an blumige Aromen mit Noten von frischen Früchten (Pfirsich und Ananas). Angenehm und sättigend im Mund mit etwas Mineralität und sehr guter Länge.
SERVIERTEMPERATUR
10-12°C.
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