Barbera Monferrato 60 % und Cabernet Sauvignon 40 % – DOC – 2016 – Policalpo – Cascina Castlet – Rotwein

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Barbera Monferrato 60 % und Cabernet Sauvignon 40 % – DOC – 2016 – Policalpo – Cascina Castlet – Rotwein

Name: Barbera Monferrato 60 % und Cabernet Sauvignon 40 % – DOC – 2016 – Policalpo – Cascina Castlet – Rotwein
Brand: Cascina Castlet
Price: 113.7 EUR
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Cascina Castlet

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Policalpo Monferrato - DOC 2016 - Cascina Castlet

Ein voller, komplexer Wein mit viel Struktur, der mit zunehmendem Alter immer eleganter wird. Dieser Wein wird zu 60 % aus Barbera und zu 40 % aus Cabernet Sauvignon hergestellt und reift 12 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche.

Im Glas zeigt er uns zunächst, wie vielversprechend er ist, mit unglaublich intensivem Rubinrot. Schwarze Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren füllen das Glas und kurz darauf auch die Nase. Als wäre das nicht eindrucksvoll genug, gesellen sich noch würzig-ätherische Düfte von Thymian und Eukalyptus, Zimtstange, Lakritze, Vanille und ein Hauch grüner Pfeffer hinzu.

Am Gaumen ist der Cascina Castlet „Policalpo“ Monferrato Rosso wunderbar warm, elegant und voll. Die Harmonie und Ausgeglichenheit ist spürbar. Fruchtsäuren und Tannine sind schön präsent . Die rund 5.400 Rebstöcke des Weinbergs produzieren durchschnittlich 8 Tonnen Trauben, was für 5.500 Liter Wein reicht.

Die Trauben werden alle in den ersten beiden Oktoberwochen von Hand gepflückt und anschließend beginnt sofort die Weinbereitung.

Der Most wird mit den Schalen bei ca. 29°C vergoren. Die Barbera- und Cabernet-Trauben gären gemeinsam. Die Mazeration dauert mindestens fünfzehn Tage, um möglichst viel Extrakt aus dem Saft zu gewinnen. Besonderes Augenmerk wird auf die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern gelegt. Anschließend reift der Wein 12 Monate im französischen Barrique, gefolgt von einer 6-monatigen Ruhezeit in der Flasche.

Mit den Jahren wird der Wein immer eleganter und harmonischer.

Alkohol 15 %

Am besten genießt man den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad. Er passt gut zu Fleischgerichten, Gerichten mit weißen Trüffeln, Pilzen und reifem Käse.

Das Weingut Cascina Castlet ist seit Generationen im Besitz der Familie Borio. 1970 übernahm Tochter Mariuccia die Leitung. Der Beginn eines erfrischenden Ansatzes mit Flaschen und Etiketten, die sich durch Geschmack und Design auszeichnen. In den Namen der Weine steckt immer ein Hauch von Kreativität. Jeder Wein hat ein kleines Geheimnis. Eine einzigartige Geschichte, die zum Entdecken einlädt.

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